Bibbelches Bohnesupp

Ein Rezept-Tipp aus der saarländischen Heimat von Michaela Frey, Siddinghausen

Zutaten

• 1 kg Brechbohnen
• Gemüsebrühe
• Ca. 10 Kartoffeln
• 250 g Bauchspeck
• Mehl
• 250 g Sahne
• Petersilie

Zubereitung

Bohnen abfädeln, waschen und in 3 cm große Stücke schneiden und dann in 1 ¼ l Gemüsebrühe ca. 15 min. kochen. Anschließend die Kartoffeln schälen und würfeln, zugeben und 15 – 20 min. weiterkochen lassen. Nebenbei den Bauchspeck in feine Würfel schneiden, kurz anbraten und ebenfalls zugeben.

1 EL Mehl mit der Sahne verquirlen und mit dem Schneebesen in die Suppe rühren. Je nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Zum Servieren kann man die Suppe mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Dazu schmeckt ein Baguette sehr gut.

◊◊◊ Guten Appetit wünscht Salms Hof Naturkost! ◊◊◊